W sobotę 7 lutego o 12:00 zapraszamy na pierwszy warsztat fermentacji z Marcinem Polcem - z cyklu „Między ludźmi a mikrobami: fermentacja w praktyce i relacjach”
Nazwa naszego DOMU zobowiązuje. Chcielibyśmy, żeby najbliższe miesiące upłynęły nam na refleksji dotyczącej jedzenia przyszłości.

Tym razem zapraszamy Was w podróż w świat fermentacji, w którym jedzenie staje się narzędziem do odkrywania relacji – zarówno między uczestnikami, jak i między ludźmi a mikroorganizmami towarzyszącymi nam w codziennym życiu.

Każde spotkanie cyklu będzie eksperymentem: wspólnie odkryjemy techniki fermentacji, podzielimy się doświadczeniami i będziemy obserwować procesy biologiczne w praktyce, nie tylko w słoikach- mikroby są wszędzie!

W trakcie najbliższego warsztatu 7 lutego zatytułowanego „Kiszonki i napoje z resztek zimy” skupimy się na praktycznej eksploracji fermentacji w duchu zero waste. Kreatywnie wykorzystamy resztki i końcówki warzyw oraz owoców, które często trafiają do kosza.

Co przygotujemy:
Kiszone głąby i końcówki warzyw – np. kapusty, marchewki, selera, jako baza do
aromatycznych zimowych kiszonek.
Napój z ogryzków – fermentowany, z resztek jabłek i gruszek.
Pikle z obierek i skórek – fermentowane resztki warzyw i cytrusów, idealne jako dodatek do sałatek, kanapek i przekąsek.

Marcin od ponad 10 lat pracuje z żywnością i mikrobami oraz edukuje na temat fermentacji, ucząc i prowadząc warsztaty.
Ostatnie lata spędził, podróżując i ucząc się na świecie. Był m.in. na stażu w fermentacyjnym laboratorium Nomy, gdzie uczył się od najlepszych. Przez wiele lat prowadził największą produkcję tempehu w Danii. Poza fermentacją jest również nauczycielem jogi.

Czas trwania: 2-2,5 godziny.
Koszt: 130 zł
Każdy zabiera ze sobą przetwory!

Obowiązują zapisy.
IG: ferment_dom
mejl: biuro@fermentdom.com
Liczba miejsc ograniczona! 

Dom kultury i natury FERMENT powstał dzięki dofinansowaniu ze środków Unii Europejskiej FUNDUSZE EUROPEJSKIE PROGRAM REGIONALNY