Kuchnia za Ścianą stawia na proste, domowe jedzenie przygotowywane zawsze na miejscu. Menu zmienia się każdego dnia, bazuje ono na świeżych, sezonowych składnikach. Dania serwowane są w formule jedzenia na wagę. Klient dowolnie wybiera i łączy dania i dodatki na które ma ochotę i sam decyduje jak duży będzie posiłek, za który ostatecznie zapłaci.